Шампиньоны (желательно крупные), вымытые и почищенные, отвариваются в подсоленной воде. После чего шляпки отделяются от ножек. Ножки мелко порезать. Отдельно спассировать лук и морковь.

Всей этой красотой наполнить шляпки. Сверху присыпать сыром. Майонез - по желанию, но совсем не обязательно. Потомить в духовке до готовности.